แอล-คาร์นิทีน L-Carnitine

เป็นอาหารเสริมสุขภาพที่รู้จักกันมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทั้งนี้เพราะมีการนำมาใช้ในโครงการลดน้ำหนักอย่างแพร่หลาย

ร่างกายของเรามีแนวโน้มที่จะสะสมไขมันไว้เป็นแหล่งให้พลังงานในเวลาที่ร่างกายทำงานหนักหรือเวลาที่ต้องการพลังงาน เนื่องจากพวกเราส่วนมาก มีธุระมากมายในชิวิตและมักจะรับประทานสารอาหารไม่ครบถ้วน ทำให้ร่างกายสะสมไขมันมากขึ้น คนจำนวนมากจึงพยายามที่จะลดไขมันโดยการงดรับประทานอาหารบางมื้อ แต่โชคร้ายที่การจำกัดอาหารและการรับประทานอาหารไม่เหมือนกับบัญชีในธนาคาร-เวลาเรางดอาหารเช้า แคลอรี่ที่เราสะสมไว้จากการรับประทานขนมหวานไม่สามารถนำมาใช้แทนได้ ความจริงที่น่าเสียใจก็คือ ตรงกันข้ามเวลาที่เรางดอาหารมื้อใดก็ตามจะทำให้การเผาผลาญพลังงานลดลง ความต้องการพลังงานก็น้อยลงและผลก็คือเราไม่ได้ใช้ไขมันที่สะสมอยู่เลย

ในการออกกำลังกาย หลังจากเริ่มด้วยคาร์โบโฮเดรตถูกเผาผลาญเป็นพลังงาน ร่างกายจะเริ่มใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานต่อไป โดยวิธีนี้ไขมันที่สะสมอยู่ในร่างกายจะแตกสลายเป็นกรดไขมันและไหลเวียนเข้าไปในเซลล์ของเราในส่วนที่ชื่อ ไมโตคอนเดรีย ซึ่งเปรียบเสมือนเป็นโรงผลิตพลังงานของเซลล์ นี่คือเหตุผลที่ แอล-คาร์นิทีน มาเกี่ยวข้องโดยทำหน้าที่เป็นผู้ลำเลียงกรดไขมันเข้าไปในไมโตคอนเดรีย

Branched Chain Amino Acids (BCAAs) สามารถเพิ่มความเป็นนักกีฬาได้
Branched Chain Amino Acids (BCAAs) คือกลุ่มของกรดอะมิโนที่มีความคล่องตัวสูง ได้แก่ ไอโซลิวซีน (isoleucine) ลิวซีน (leucine) และ วาลีน (valine) ถึงแม้ว่ากรดอะมิโนดังกล่าวแต่ละตัวจะสามารถทำหน้าที่ได้ตามลำพัง แต่ถ้ารวมกันทำงานเป็นกลุ่มจะได้ผลดีกว่า ตามปกติในอาหารที่เรารับประทาน กรดอะมิโนเหล่านี้จะมีอยู่ประมาณ 50% ของกรดอะมิโนที่จำเป็นที่เราได้รับแต่ละวัน

BCAAs ทำให้กล้ามเนื้อเติบโต
กล้ามเนื้อลายของท่านใช้ BCAAs เป็นแหล่งพลังงาน และ BCAAs ยังช่วยรักษามวลกล้ามเนื้อ จากการศึกษาในคน 16 คนที่ปีนเขาเป็นเวลาสามสัปดาห์พบว่าทั้ง 16 คนน้ำหนักลดลง และเฉพาะคนที่ใช้ BCAAs จะมีมวลกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น คุณสมบัติของ BCAAs ที่ทำให้กล้ามเนื้อเติบโตเชื่อว่าเกิดจากการที่กรดอะมิโนเหล่านั้นมีคุณสมบัติต้านการสลายตัวของโปรตีนในร่างกาย (anti-catabolic) โดยการเสริมด้วย BCAAs นักเล่นกล้ามจะลดความต้องการของร่ายการที่จะสลาย BCAAs ซึ่งมีสะสมอยู่ในกล้ามเนื้อระหว่างการออกกำลังกาย การสำรอง BCAAs ในกล้ามเนื้อจะช่วยลดการสูญเสีย BCAAs ที่มีอยู่เดิม